Chris Salans Group dengan bangga akan mengadakan acara untuk pertama kalinya Gastronomi Vegan dan Vegetarian ‘Earth to Table’ di Mozaic Restaurant Gastronomique di Ubud, pada Sabtu, (20/3) mendatang. Gastronomi Vegan dan Vegetarian telah menghebohkan dunia kuliner dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya kesadaran akan jejak lingkungan, penyalahgunaan hewan, dan manfaat kesehatan dari pola makan nabati.
Bekerja sama dengan Island Organics Bali, Chef Chris Salans akan mengadakan acara makan malam yang unik untuk membuktikan kepada penduduk Bali bahwa sayuran, kacang-kacangan, dan rempah-rempah dapat dikombinasikan untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang menakjubkan. Rama, dari Island Organics Bali dan Chef Chris Salans dari Mozaic telah bekerja sama selama bertahun-tahun mengembangkan produk musiman dengan kualitas tak tertandingi untuk restoran Chris. Keduanya telah memutuskan untuk berbagi dengan mengumpulkan pengalaman bersantap gastronomi yang unik dan luar biasa di restoran Mozaic yang berfokus pada buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah organik musiman yang ditanam secara lokal, dan menyandingkanya dengan produk eksklusif dari seluruh dunia.
Chef Salans mengatakan , “di Mozaic, kami selalu percaya pada sumber bahan-bahan lokal sebanyak mungkin. Bahan lokal akan membantu kami mendapatkan rasa lokal, mengurangi jejak lingkungan kami, dan mengirimkan makanan sesegar mungkin ke meja Anda. Kami kemudian memasangkan makanan pokok lokal ini dengan bahan-bahan berharga yang lezat yang berasal dari seluruh dunia. ” ungkapnya, kamis (4/3). Sementara Rama menambahkan, “Kami percaya pada masakan vegan dan vegetarian sebagai cara hidup yang jauh lebih baik.
Seperti halnya pertanian kita, tubuh manusia merupakan ekosistem organik yang membutuhkan berbagai komponen untuk menunjang dirinya sendiri. “Pertanian kami menanam banyak jenis barang untuk memastikan bahwa tanah kami mapan dan sehat jadi makanlah dan nikmati keanekaragaman, ” tambah Rama.(BTN/ery)