Hotel Nikko Bali Benoa Beach dengan bangga menyambut kehadiran I Wayan Sudira sebagai Executive Chef baru untuk memimpin tim kulinari di resort berbintang lima tersebut. Lahir dan dibesarkan di Bali, Chef Wayan telah menjadikan memasak sebagai kesenangan dan panggilan hidupnya. Karirnya dimulai di Bali dan dengan cepat berkembang ke berbagai belahan dunia bersama beberapa hotel dan resort internasional yang terkemuka.

Chef Wayan yang memiliki pengalaman dengan resor peraih penghargaan bergengsi di Maladewa dan Karibia, dimana ia mengelola beberapa gerai makan dengan spesialisasi kuliner yang beragam. Dengan pengalaman di dunia perhotelan yang mencapai hampir 4 dekade, Chef Wayan siap untuk membawa sensasi kuliner di Hotel Nikko Bali Benoa Beach ke level yang baru.

Dengan keahliannya dalam hidangan fine dining, Chef Wayan akan membawa perubahan yang menarik baik untuk layanan makan di tempat maupun layanan pesan antar. “Saya merasa sangat bersyukur telah mendapatkan kesempatan bergabung dengan tim di Hotel Nikko Bali Benoa Beach,” ungkap Chef Wayan ketika ditanya tentang pengalaman barunya bersama hotel ini.

“Saya berharap dapat meningkatkan kepuasan para pelanggan kami melalui menu-menu baru dan pendekatan yang lebih ramah lingkungan dalam berbagai aspek,” imbuhnya.

Mulai dari bulan Januari ini, Chef Wayan akan mengawasi 4 restoran terkemuka di Hotel Nikko Bali, beserta menu makanan untuk meeting, pernikahan, dan acara pribadi. Dengan kehadirannya, hotel akan lebih terlibat dengan komunitas setempat dalam mencari bahan-bahan lokal dan produk yang ramah lingkungan.

Salah satu hal yang sudah masuk dalam agenda Chef Wayan adalah peluncuran menu khas baru untuk Bali Luna, restoran kontemporer internasional yang menggabungkan suasana nyaman restoran berkelas dunia dengan pemandangan kolam renang yang santai. “Kami mencoba untuk mendalami lebih jauh gaya hidup localism dan climatarian yang sangat menekankan bahan baku dari daerah setempat dan seleksi cermat untuk produk yang memiliki dampak yang lebih baik untuk lingkungan.

“Selain itu, saya juga fokus untuk mengembangkan seleksi menu sehat di Bali Luna untuk memberikan lebih banyak variasi bagi orang yang memiliki kebutuhan diet khusus seperti vegetarian, vegan, halal, kosher, organik, dan bebas gluten,” jelasnya.Arah baru ini selaras dengan komitmen hotel untuk menjadi lebih berkelanjutan dan inklusif dalam menyediakan layanan untuk para tamunya yang berasal dari semua lapisan masyarakat.(BTN/ery)